Volver al proyectoMango: Un fruto con múltiples oportunidades de negocios
Se busca mejorar la competitividad de los productores de mango en Colombia y Perú mediante el aprovechamiento integral del fruto, desarrollando nuevos productos a partir de residuos, con un enfoque en sostenibilidad y generación de valor agregado
El contexto de la historia
El proyecto surge ante el desafío de aprovechar de manera sostenible los residuos del mango, una fruta tropical de reconocimiento mundial, cuya exportación y procesamiento genera residuos como frutos de segundas, cáscaras y semillas. Estos productos representan una pérdida económica y un problema ambiental pues su inapropiada disposición final puede convertirse en un foco para la proliferación de la mosca de la fruta, una amenaza sanitaria que impide los procesos de exportación. Se requiere por lo tanto la generación de nuevos estudios que permitan el aprovechamiento integral del fruto, para el desarrollo de productos innovadores para industrias alimentarias y no alimentarias, generando nuevos mercados y promoviendo la sostenibilidad.
Fortalecimiento de la competitividad de los productores de mango en Colombia y Perú a través del aprovechamiento integral del fruto y desarrollo de nuevos productos
La iniciativa implementada
El proyecto busca mejorar la competitividad de los productores de mango en Colombia y Perú mediante el aprovechamiento integral del fruto, utilizando sus residuos (cáscara y semilla) para desarrollar productos innovadores. Se enfoca en generar valor agregado a través de la investigación de los compuestos presentes en la cáscara y la semilla buscando su aplicación en nuevos productos, para la posible aplicación en industria alimentaria y no alimentaria. El proyecto entregará la factibilidad técnica - económica, ambiental y ciclo de vida para 4 productos desarrollados a nivel artesanal, protocolos que serán compartidos con los productores como alternativas de producción para generar nuevos mercados, en busca de la competitividad y sostenibilidad de esta agrocadena tan importante.
Aprovechamiento Integral del Mango para Incrementar la Competitividad de Productores en Colombia y Perú mediante el Desarrollo de Nuevos Productos Innovadores y Sostenibles a partir de Residuos
La solución tecnológica
El proyecto desarrollará una solución tecnológica basada en el aprovechamiento integral del mango mediante el uso de la fruta de segundas de la agrocadena que no pueden exportarse y residuos, como cáscaras y semillas del procesamiento, para generar productos innovadores, con el desarrollo de los siguientes componentes: I) Potenciación del uso de la cáscara de mango con el estudio de su composición química y compuestos bioactivos en Colombia y Perú. II) Diseño de productos innovadores a partir de la pulpa y semilla de mango para ampliar el mercado objetivo de los productores. III) Realización de un estudio de factibilidad técnica, económica y ambiental para el aprovechamiento integral del fruto de mango. IV) Transferencia de los conocimientos desarrollados a productores, empresarios y la comunidad académica.
"La tecnología tiene el potencial de transformar la agricultura y aumentar la productividad de manera significativa, siempre que esté alineada con las necesidades y contextos locales."
Colombia
PerúTipo de Proyecto
Resultados
-Análisis de la composición química y los compuestos bioactivos presentes en la cáscara de mango en ambos países. Esto incluirá la recolección de muestras de cáscara de mango de diferentes regiones y variedades, se busca aplicar en la industria cosmética.
-Investigación y desarrollo de nuevos productos que aprovechen al máximo las propiedades nutricionales y funcionales de la pulpa y semilla de mango, para ofrecer opciones saludables y atractivas a los consumidores.
-Estudio de factibilidad técnica, económica y ambiental para el aprovechamiento integral del fruto de mango.
-Actividades de capacitación y divulgación dirigidas a los diferentes grupos de interés. Reuniones y talleres para productores y empresarios, con el fin de brindarles información práctica y útil para mejorar sus procesos productivos y desarrollar nuevos productos
Datos relevantes
Producción y Exportación de Mango: Colombia y Perú
Colombia y Perú son importantes exportadores de mango. En 2023, las exportaciones de Colombia alcanzaron US$9,4 millones, lideradas por el mango de azúcar, mientras que Perú exportó 239.000 t principalmente a EE.UU. y Europa
Desarrollo de componentes del proyecto
Organizaciones participantes
Principales donantes
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